BO-12.02-002-026 Beproeven apparatuur voor bedwelmen paling in de praktijk
SAMENVATTING
Doel: Op dit moment wordt paling niet bedwelmd voor slacht. De verwachting is dat dit op termijn wel verplicht gaat worden in
de EU. Er is nu al maatschappelijke aandacht voor in Nederland. Het gaat hierbij om het beproeven van een eerste
ontwerp van een apparaat en het ontwikkelen of ombouwen van noodzakelijk systeem om het apparaat goed te kunnen
gebruiken in de praktijk.
Werkwijze: In de 2009 worden de volgende werkzaamheden uitgevoerd:
- Ontwerpeisen vaststellen (slachtsnelheid, benodigd vermogen voor het opwekken van de bewusteloosheid,
doseersysteem om vis in stunner te plaatsen)
- Testen van het eerste ontwerp en meten van pH en kleur van het vlees en inspectie de hele vis en de filet en
microbiologische analyse bij beide rokerijen
- Vaststellen definitieve ontwerpeisen voor realisatie bouw apparaat
- Rapportage; nadere afspraken rond eventuele vertrouwelijkheid zullen worden gemaakt.
Resultaten: In 2010 levert het project ontwerpen en testdata voor stunners op voor het bedwelmen en doden van paling op een schaal van 2000 ton/jaar en 20-30 kg/dag in de praktijk.
SUMMARY
Project title: Electrical stunning of eel design of equipment for stunning in practice
Description problem/question: It is known that in principle electrical stunning of eel can be applied in practice. At present, knowledge of a design for construction of equipment for stunning of this species in the Netherlands in practice is lacking.
Research objectives: The overall objective of the project is to design and test a first version of equipement for stunning and killing of eel in a commercial setting.
Results and products: The deliverable will be a design and test data for stunning eel in a commercial setting.